Жаровни

Жаровня – идеальная посуда для тушения, жарки и запекания. Она есть не у каждой хозяйки, но те, кто уже решился на приобретение, успели по достоинству оценить все преимущества данной посуды.

Особенности и назначение

Быстрота и высокое качество приготовления – главные отличительные черты жаровни от обычной сковороды. Толщина дна и стенок обеспечивают равномерное распределение тепла, предотвращая пригорание.

Еще одной отличительной чертой жаровни является ее многофункциональность. Кроме тушения и жарки, ее можно использовать и для запекания. При этом ручки должны быть выполнены из жаростойкого материала.

3 составляющие идеальной жаровни

Существует несколько составляющих идеальной жаровни:

• толстые стенки и дно;
• жаропрочные ручки;
• высококачественный материал с безопасным антипригарным покрытием.

Толстое дно и стенки

В посуде с достаточной толщиной стенок и дна блюда получаются более насыщенными, не пригорают и приобретают великолепный вкус и аромат. Это происходит из-за равномерного распределения тепла, благодаря чему обеспечивается более качественная прожарка и пропекание. Толстое дно, защищая посуду от деформации, продлевает ее срок службы.

Жаропрочные ручки

Кроме тушения и запекания жаровню можно использовать для запекания. Для этого у нее должны быть жаропрочные ручки, что позволит использовать ее в духовке. Идеально если они будут выполнены из того же материала, что и корпус посуды.

Материал и антипригарное покрытие

Правильно выбранный тип материала и антипригарного покрытия влияет не только на высокие эксплуатационные характеристики посуды, но и на качество приготовленных в ней блюд. Для производства жаровень используют легкий алюминий, долговечный чугун и универсальную нержавеющую сталь. Задача с выбором подходящей жаровни заметно упрощается, если знать преимущества и недостатки каждого из материалов.

Антипригарное покрытие позволяет предотвратить пригорание, а в результате использования минимального количества масла блюда будут получаться здоровыми и полезными. Оно бывает следующих видов:

• керамическое;
• мраморное;
• тефлоновое;
• титановое (алмазное).

Безопасность для здоровья, отсутствие вредных веществ и устойчивость к механическим повреждениям – основные критерии выбора качественного антипригарного покрытия.

Особенности ухода

Уход за жаровней зависит от материала и типа антипригарного покрытия. Пустую жаровню нельзя нагревать – это значительно снижает срок ее эксплуатации. После использования важно дать посуде остыть естественным путем, после чего вымыть ее с использованием мягких моющих средств. Для того чтобы избежать возникновения нагара, рекомендуется мыть посуду после каждого использования. Жаровня прослужит дольше, если готовить на малом и среднем огне.