Сковороды-гриль

Сковорода-гриль – это прекрасный способ приготовить вкусные и здоровые блюда с минимальным количеством масла, будто только с костра.

Продукты, приготовленные на такой сковороде, не теряют свои вкусовые качества и сочность, а также сохраняют все полезные вещества.

Особенности

Особенностью сковороды-гриль является ребристая поверхность. Жир, выделяемый в процессе приготовления, стекает в желобки и позволяет готовиться ингредиентам в собственном соку. Это позволяет готовить без масла, сохраняя при этом сочность и пользу продуктов.

Назначение

На сковороде-гриль можно готовить не только рыбу, мясо и птицу. Также она подходит для приготовления овощей и фруктов. При этом все блюда приобретают неповторимый вкус и сохраняют аромат. Эта посуда идеальна для тех, кто предпочитает здоровый образ жизни и придерживается диеты.

Как выбрать?

При выборе сковороды гриль важно учитывать следующие параметры:

• форма;
• размер;
• тип ручки;
• материал;
• тип антипригарного покрытия.

Определяемся с формой

Сковороды-гриль бывают круглыми, квадратными, прямоугольными и овальными. Выбор формы определяется тем, что вы планируете на них готовить.

Круглая

Традиционная круглая форма сковороды обеспечивает ее равномерное нагревание. Такая форма подходит для приготовления мясных и овощных блюд, филе, омлетов.

Квадратная

Квадратная сковорода отличается вместительностью – ее форма позволяет не только обжаривать большое количество ингредиентов, но и готовить одновременно несколько видов продуктов. Подходит для приготовления овощей и стейков.

Овальная или прямоугольная

Овальные или прямоугольные сковороды идеально подходят для приготовления рыбных блюд – их форма позволяет обжаривать рыбу целиком, не разрезая на части.

Выбор размера

Высота стенок определяет тип блюд, которые будут готовиться в сковороде. Глубокие сковороды подходят для приготовления мяса – высота бортиков обеспечивает хорошее прожаривание.

Небольшая высота стенок делает посуду идеальной для приготовления рыбных блюд и овощей.

Диаметр дна – важный параметр, он должен быть приближен к диаметру ваших конфорок. Особенно важно обращать внимание на эту характеристику, если посуда будет использоваться на стеклокерамической или индукционной плите.

Тип ручки

Ручка должна удобно лежать в руке и отличаться прочностью. Для использования в духовке лучше остановить свой выбор на моделях со съемными ручками. Категорически запрещено ставить в духовку модели с пластиковыми ручками. Наиболее удобны сковороды с ненагревающимися ручками из термостойких материалов, например, бакелита.

Материал и покрытие

Правильно выбранный тип материала и антипригарного покрытия влияет не только на высокие эксплуатационные характеристики посуды, но и на качество приготовленных в ней блюд. Для производства сковород используют легкий алюминий, долговечный чугун и универсальную нержавеющую сталь. Задача с выбором подходящей сковороды заметно упрощается, если знать преимущества и недостатки каждого из материалов.

Антипригарное покрытие позволяет предотвратить пригорание, а в результате использования минимального количества масла блюда будут получаться здоровыми и полезными. Оно бывает следующих видов:

• керамическое;
• мраморное;
• тефлоновое;
• титановое (алмазное).

Безопасность для здоровья, отсутствие вредных веществ и устойчивость к механическим повреждениям – основные критерии выбора качественного антипригарного покрытия.

Особенности ухода

Уход за сковородой-гриль зависит от материала и типа антипригарного покрытия. Пустую сковороду нельзя нагревать – это значительно снижает срок ее эксплуатации. После использования важно дать посуде остыть естественным путем, после чего вымыть ее с использованием мягких моющих средств. Для того чтобы избежать возникновения нагара, рекомендуется мыть сковороду после каждого использования. Посуда прослужит дольше, если готовить на малом и среднем огне.