Решетки для гриля
Что может быть лучше сочного и ароматного куска мяса или рыбы, пожаренного на костре, или запеченных овощей? Кроме непревзойденных вкусовых качеств и аромата, блюда, приготовленные на открытом огне, обладают рядом уникальных свойств:
- содержат минимальное количество масла и жиров;
- сохраняют полезные вещества и витамины;
- их химический состав остается неизменным.
Но такой способ термической обработки требует специальных приспособлений, к которым и относятся решетки для гриля. Преимущества этой утвари очевидны:
- можно обойтись без утомительного нанизывания кусков рыбы или мяса на шампуры: для качественной прожарки достаточно перевернуть решетку;
- продукты сохраняют свой внешний вид в процессе приготовления.
Конструкция решетки влияет на ее назначение:
- для мяса или курицы подходит решетка с крупными ячейками;
- изделия с мелкими ячейками идеальны для приготовления овощей и небольших порций мяса.
Выбор материала
Идеальным материалом для решеток-гриль являются нержавеющая сталь и чугун. Модели из нержавеющей стали практичны, прочны и не подвержены возникновению ржавчины. Иногда такие изделия имеют антипригарное покрытие, в результате чего риск пригорания сводится к нулю. Чугунные решетки очень тяжелые и долговечные, они имеют природные антипригарные свойства и обеспечивают максимально качественную термическую обработку.
