Овощечистки

Овощечистка или пиллер – маленькое, но важное приспособление, предназначенное для чистки овощей. Конечно, для этих целей можно воспользоваться и обычным кухонным ножом, но гораздо удобнее, безопаснее и быстрее осуществить работу с помощью овощечистки.

Существует несколько причин, почему для чистки овощей лучше выбрать это функциональное приспособление:

• специальная конструкция ускоряет процесс очистки;
• особый вид заточки позволяет срезать более тонкий слой кожуры, чем при использовании ножа;
• сокращается вероятность порезов за счет конструктивных особенностей овощечистки.

Разновидности овощечисток

В зависимости от своего назначения эти кухонные помощники разделяются на 2 вида:

• вертикальные: лезвие расположено вертикально; подходит для снятия кожуры с продолговатых предметов – моркови, кабачков, огурцов, а также с фруктов и овощей с тонкой шкуркой;
• горизонтальные: имеют широкую ручку и Y-образную верхнюю часть с острым режущим лезвием; очень просты в использовании и универсальны.

Тип лезвия

Пиллеры могут иметь два типа лезвий – фиксированное и плавающее:

• фиксированное лезвие позволяет не только очищать овощи от кожуры, но и резать их;
• плавающее лезвие повторяет форму продукта; идеально подходит для овощей и фруктов с неровной кожурой.

По виду заточки лезвия могут быть гладкими и серрейторными:

• гладкие: проще поддаются заточке; позволяют ровно срезать кожуру;
• лезвия с серрейторной заточкой имеют зубчатый срез; идеально подходят для твердой и неровной кожуры; дольше остаются острыми, но сложно поддаются заточке.

Материал лезвия и корпуса

В качестве материала корпуса может использоваться:

• пластик: традиционный и простой в уходе; имеет небольшой вес и широкую палитру оттенков;
• нержавеющая сталь: прочна и надежна; не взаимодействует с продуктами и не окисляется.

Лезвие может быть выполнено из керамики или нержавеющей стали:

• керамика – легкий, устойчивый к ржавчине материал. За счет своей твердости он хорошо режет, не оставляя на продуктах привкуса.
• лезвия из нержавеющей стали превосходят по остроте керамические лезвия, отлично поддаются заточке и не ржавеют.

На что еще обратить внимание при выборе овощечистки?

При выборе овощечистки важно обращать внимание на то, как она лежит в руке. Силиконовые или пластиковые накладки на ручке из металла будут препятствовать скольжению в процессе работы.