Комплекты кастрюль

Покупка набора кастрюль – это отличный способ быстро решить сразу несколько задач на кухне. В набор, как правило, входит несколько моделей кастрюль разного диаметра и объема, каждую из которых можно использовать для определенных целей:

• варки компотов, каш и первых блюд;
• кипячения молока;
• разогревания;
• стерилизации банок;
• использования для домашних заготовок.

Покупка набора кастрюль не только удобна, но и более выгодна финансово, чем приобретение каждого предмета в отдельности.

Основные критерии выбора

Существует несколько моментов, на которые стоит обратить внимание при выборе набора кастрюль:

• объем;
• диаметр верха и дна;
• высота стенок;
• наличие крышки;
• материал;
• тип дна.

Объем

Для приготовления небольших порций блюд, варки каш и кипячения молока отлично подойдут модели объемом до 1 л. Универсальные кастрюли объемом 2 л идеальны для варки овощей и яиц, а также первых блюд. Тем, кто привык готовить для большого количества людей, подойдут модели объемом от 3 л. Такие кастрюли используют для приготовления первых блюд, компотов и гарниров. Кастрюли объемом от 6 л используются для стерилизации банок, варки варенья, компотов и домашних заготовок.

Диаметр верха и дна

Важными параметрами при выборе кастрюли являются размеры верха и дна. Первый важен для выбора размера крышки, а второй определяет совместимость с конфорками варочной панели.

Значение диаметра дна особенно важно, если кастрюля будет использоваться на стеклокерамической или индукционной плите. В идеале диаметр конфорок и диаметр дна должны совпадать.

Высота стенок

Высота стенок определяет, возможно ли отварить в кастрюле продукт целиком или его придется разрезать на куски. Этот параметр имеет прямую зависимость с объемом: чем выше стенки, тем большее количество ингредиентов можно приготовить в кастрюле.

Наличие крышки

Плотно прилегающая крышка сохраняет и удерживает тепло, обеспечивая качественную обработку ингредиентов. При этом сохраняются вкусовые качества продуктов, аромат и полезные свойства. Если крышка не входит в комплект, ее можно приобрести отдельно.

Материал

Особое внимание следует обратить на материал, из которого выполнены кастрюли. Он должен обеспечивать быстрый и равномерный прогрев, быть устойчивым к механическим воздействиям. Для кастрюль используют алюминий, чугун и нержавеющую сталь.

Тип дна

По типу дна кастрюли различаются на многослойные и капсулированные.

Капсулированное дно имеет особое строение: слой из алюминия, обладающего высокой теплопроводностью, заключается в капсулу из нержавеющей стали. Воздушной прослойки между слоями практически не остается. При этом алюминий защищается от окисления, а его теплопроводные свойства усиливаются. Это препятствует пригоранию пищи и обеспечивает равномерное распределение тепла.

Многослойное дно представляет собой чередование различных видов металла. Благодаря такому типу дна тепло не только равномерно распределяется, но и удерживается, ускоряя процесс приготовления пищи.

Особенности ухода

Уход за кастрюлями зависит от материала, из которого они изготовлены. Пустую посуду нельзя нагревать, так как это значительно снижает срок ее эксплуатации. После использования важно дать кастрюлям остыть естественным путем, после чего вымыть их с использованием мягких моющих средств.