Кондитерские аксессуары

У любого кондитера и кулинара обязательно должны быть кондитерские инструменты. Такие инструменты позволяют подготовить основу к декорированию кремом или мастикой, а значит — создать идеальный десерт.

Для чего нужны кондитерские инструменты

Специальные кондитерские наборы созданы для легкого и быстрого украшения выпечки, а именно:

• подготовки коржей для просочки сиропом;

• аккуратного распределения крема по основе;

• наполнения кремом пустых кондитерских изделий: трубочек, пирожных, кексов;

• создания элементов декора из мастики или крема.

Специальные приспособления помогают сделать десерт более аккуратным, облегчают работу кулинара. Ведь придется приложить больше усилий, чтобы, к примеру, покрыть пирожное кремом без дозатора.

Виды кондитерских аксессуаров

Существует бесконечное множество видов инвентаря в помощь кондитеру:

1. Фольгу, рукав и бумагу для запекания. Листы продаются в упаковках или удобных валиках. Бумагу обычно стелют на дно противня, чтобы выпечка не пригорала. В фольге запекают, чтобы получить хрустящую корочку на поверхности.

2. Кондитерские мешочки. С помощью целлофановых эластичных мешков можно аккуратно украшать торты, равномерно прослаивать коржи кремом, наносить мастику. В наборах от 5 до 10 шт.

3. Кондитерские шприцы. В отличие от больших мешков предназначены для украшения капкейков, канапе, создания узоров на тортах. В комплекте — набор насадок для фигурных форм.

4. Иглы для теста. Тоненькая иголка помогает проверить готовность выпечки, не нарушая целостность блюда.

5. Пластиковые трафареты. Подходят для украшения тортов красивыми и плавными узорами.

6. Дозаторы теста. Выдают заготовки строго отмеренными порциями. Подойдут для выпекания блинчиков, кексов, оладий.

7. Петли для стягивания. Силиконовые петли помогают тесту удержать форму. Хороши для выпекания слоек, булочек и пирожков.

8. Кондитерские карандаши. Нужны для создания маленьких рисунков с тонкими, аккуратными линиями.