Кокотницы

Кокотница (от французского слова «cocotte» – «курочка») – небольшая жаропрочная посуда с длинной ручкой, которая используется для горячих блюд и закусок: жюльена, грибов в сметане, крабов, птицы, овощей с соусами. 

По объему изделия небольшие – 0,05-0,2 л, диаметр – 6-10 см. Поэтому наполовину ковш и наполовину маленькую кастрюлю можно применять для приготовления индивидуальных порций. Благодаря этому можно варьировать ингредиенты и количество соли, специй для каждого. К тому же готовить в кокотнице быстрее почти в два раза, чем в стандартной кастрюле, жаровне, сковороде, на противне. Такая посуда отлично подходит для сервировки стола и подачи блюд.

Разновидности кокотниц

Чаще кокотницы изготавливают из:

• Нержавеющей стали. Стальная тара не вступает в реакцию с кислыми и слабокислыми продуктами, хорошо держит тепло. Она устойчива к механическому воздействию, прочная, а значит, будет долго служить. Кокотницы из нержавейки могут быть в матовом и зеркальном вариантах. Долго сохраняют внешний вид: не ржавеют, не тускнеют в процессе постоянной термообработки. 

• Чугуна. Чугунные емкости толстостенные – очень прочные, долговечные. Они не деформируются, просты в уходе. Со временем покрываются естественным антипригарным слоем. Блюда в них получаются сочными, ароматными и долго остаются горячими.

Фиксированные ручки, одна или две, у круглых чугунных и стальных кокотниц для жульена и других закусок аналогичны корпусу. Поэтому эту посуду можно использовать в духовых шкафах, микроволновых печах. 

Купить кокотницу или целый набор можно в нашем интернет-магазине сертифицированной посуды «Посуда-Прима» по доступной цене. В ассортименте – изделия от проверенных производителей BergHOFF (Бельгия), REGENT INOX (Италия), ООО «Камская посуда» (Россия).  Всю посуду можно мыть вручную или в посудомоечной машине.