Кокотницы
Кокотница – это порционная посуда, используемая не только для запекания, но и для подачи блюд на стол. С помощью этой миниатюрной кастрюльки можно приготовить не только традиционный жульен, но и различные закуски с соусами.
Для чего она нужна?
С одной стороны, это своеобразный органайзер для бумажных салфеток, с другой – завершающий штрих сервировки стола. Для праздничной сервировки используют одну салфетницу на четыре персоны, в ежедневной сервировке можно обойтись одним экземпляром для всех.
Преимущества кокотниц
Впервые кокотницы стали использоваться французскими поварами, но постепенно завоевали популярность по всему миру благодаря своим преимуществам:
- удобная подача: в кокотнице можно подавать свежеприготовленные блюда прямо на стол, при этом не нарушается их целостность и привлекательный внешний вид;
- сохранение витаминов и полезных веществ;
- сочный и нежный вкус приготовленных блюд.
Из чего делают кокотницы?
Основное требование к материалам кокотниц – жаропрочность, поэтому чаще всего используют:
- чугун: уникальный материал, позволяющий длительное время сохранять тепло; не деформируется; выдерживает высокие температуры; прочен и надежен;
- керамика: равномерно прогревается, обеспечивая качественное приготовление; не вступает во взаимодействие с продуктами и не выделяет вредных веществ; долго сохраняет тепло; идеально дополняет сервировку стола благодаря привлекательному дизайну;
- нержавеющая сталь: легкий и прочный материал; легко моется и не требует специального ухода; не окисляется и не тускнеет;
- фарфор подчеркнет изысканность сервировки; не вступает во взаимодействие с продуктами;
- силикон: не боится высоких температур; прост в уходе.
Особенности кокотниц
Многие модели имеют в комплекте крышку - благодаря ей блюда не пересыхают в процессе приготовления и сохраняют сочность. Наличие ручек также будет большим преимуществом - с их помощью блюдо проще вытаскивать из духовки и подавать к столу.
Красивая и функциональная кокотница не только поможет приготовить вкусный и полезный ужин, но и украсить сервировку стола.
