Кокотницы

Кокотница – это порционная посуда, используемая не только для запекания, но и для подачи блюд на стол. С помощью этой миниатюрной кастрюльки можно приготовить не только традиционный жульен, но и различные закуски с соусами.

Для чего она нужна?

С одной стороны, это своеобразный органайзер для бумажных салфеток, с другой – завершающий штрих сервировки стола. Для праздничной сервировки используют одну салфетницу на четыре персоны, в ежедневной сервировке можно обойтись одним экземпляром для всех.

Преимущества кокотниц

Впервые кокотницы стали использоваться французскими поварами, но постепенно завоевали популярность по всему миру благодаря своим преимуществам:

• удобная подача: в кокотнице можно подавать свежеприготовленные блюда прямо на стол, при этом не нарушается их целостность и привлекательный внешний вид;
• сохранение витаминов и полезных веществ;
• сочный и нежный вкус приготовленных блюд.

Из чего делают кокотницы?

Основное требование к материалам кокотниц – жаропрочность, поэтому чаще всего используют:

• чугун: уникальный материал, позволяющий длительное время сохранять тепло; не деформируется; выдерживает высокие температуры; прочен и надежен;
• керамика: равномерно прогревается, обеспечивая качественное приготовление; не вступает во взаимодействие с продуктами и не выделяет вредных веществ; долго сохраняет тепло; идеально дополняет сервировку стола благодаря привлекательному дизайну;
• нержавеющая сталь: легкий и прочный материал; легко моется и не требует специального ухода; не окисляется и не тускнеет;
• фарфор подчеркнет изысканность сервировки; не вступает во взаимодействие с продуктами;
• силикон: не боится высоких температур; прост в уходе.

Особенности кокотниц

Многие модели имеют в комплекте крышку - благодаря ей блюда не пересыхают в процессе приготовления и сохраняют сочность. Наличие ручек также будет большим преимуществом - с их помощью блюдо проще вытаскивать из духовки и подавать к столу.

Красивая и функциональная кокотница не только поможет приготовить вкусный и полезный ужин, но и украсить сервировку стола.