Доски разделочные

Без разделочной доски трудно представить ежедневное приготовление обедов и ужинов. На ней можно резать, шинковать, строгать, рубить и выполнять множество других операций, не боясь повредить столешницу. Качественная разделочная доска должна быть на каждой кухне. А лучше, чтобы их было несколько.

Сколько разделочных досок пригодится хозяйке?

Самой большой ошибкой считается использование одной доски для нарезки различных видов продуктов. Это негигиенично, а порой и опасно. Если доска использовалась для нарезки сырой рыбы или мяса, на ее поверхности останется множество бактерий, которые не сможет смыть даже горячая вода. Поэтому использовать ее для нарезки овощей для салата – не только вредно, но и опасно.

Некоторые продукты имеют резкий запах, и если эти запахи смешаются – блюдо будет безнадежно испорчено. Не всем понравится фруктовый салат с ароматом чеснока или хлеб с запахом селедки.

Поэтому на кухне нужно иметь несколько досок, каждая из которых будет использоваться для своих целей:

• для хлеба;
• для зелени и овощей;
• для сырого мяса и рыбы.

Это минимальный набор, который должен быть у каждой хозяйки. Иногда удобнее приобрести набор разделочных досок – и одним приобретением решить сразу несколько задач.

Определяемся с материалом

При выборе качественного изделия нужно обращать внимание на материал, из которого оно изготовлено:

• дерево: экологичный, прочный и износостойкий материал; впитывает запахи;
• бамбук: практичен; не впитывает запахи; не деформируется и не царапается;
• пластик: прочен и не требует особого ухода; имеет яркий дизайн; не изнашивается, но может затуплять ножи;
• стекло: очень практично; его легко мыть; не впитывает запахи; боится механических повреждений и затупляет лезвия;
• камень: обладает бактерицидным действием и имеет очень долгий срок службы;
• силикон: практичен и износостоек; силиконовые доски можно использовать в качестве подставок под горячее.

Какой размер и форму выбрать?

Опытным путем доказано, что для мяса и рыбы подойдет доска размером 30х50 см, для теста – 50х75 см, универсальным вариантом считаются доски размером 20х30 см. Чем толще доска – тем более интенсивные нагрузки она выдержит. Для мяса и стейков рекомендуется выбирать доски толщиной 3-4 см. Форма доски выбирается с учетом собственных предпочтений.

Дополнительные опции

Современные разделочные доски могут иметь эргономичные ручки, отверстия для подвешивания и желобки для сбора сока – это делает их еще более удобными и практичными. Нескользящие ножки – залог безопасности в процессе работы.