Блюда и салатники для сервировки

Сложно представить сервировку стола без блюда или салатника. Это та посуда, без которой не обходится ни одно торжество. Салатник – это неглубокая чаша для подачи салата и гарниров. Блюда отличаются большим размером, их используют для подачи холодных закусок и фруктов.

Выбор материала

Основной критерий для выбора столовой посуды – это материал:

• керамика получается путем обжига глины и покрывается глазурью; отличается прочностью и толстыми стенками; долго сохраняет температуру; безопасна для здоровья;
• фарфор – разновидность керамики; гигиеничен за счет отсутствия пористости; устойчив к кислотам; при простукивании издает характерный звон; непроницаем для влаги;
• костяной фарфор – прочнее обычного фарфора; имеет тонкие, просвечивающиеся на свет стенки и гладкую поверхность молочно-белого цвета;
• металл – прочный и практичный материал; идеален для подачи горячих блюд; легко моется и не впитывает запахи; устойчив к высоким температурам;
• стекло не впитывает запахи; безопасно для здоровья; высокие гигиенические свойства;
• дерево – традиционный, экологически чистый материал; посуда из дерева подходит для подачи холодных блюд, хлеба и фруктов;
• пластик практичен и неприхотлив в уходе, не бьется.

Салатники: различие форм и размеров

Большие салатники объемом до 3,5 л подходят для подачи общего блюда, диаметр таких моделей 20-38 см. Порционные салатники предназначены для индивидуальной подачи, их объем не больше 350 мл, а диаметр – 10-15 см. Выбор квадратной или круглой формы зависит от индивидуальных предпочтений. Для слоеных салатов лучше выбирать модели с широким дном.

Определяемся с формой блюда

Согласно этикету, блюда овальной формы предназначены для подачи мясных и рыбных блюд. Для овощей, канапе и различных ассорти подойдет традиционно круглая форма. Круглые блюда с крышкой используют для подачи основных горячих блюд.

Салатники и блюда – составляющие красивой сервировки, которая способна не только создать хорошее настроение, но и подчеркнуть вкус хозяев.